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点将茶叶是中国十大名茶之一，其中黄山毛峰被誉为“茶中骄子”，是中国著名的绿茶品种。它源于中国安徽省的黄山，正所谓“三分天下威震黄山，一顾茶山天下功”。 黄山毛峰茶叶始于明朝，历经数百年的优化演变，现已成为茶道中的精品茶。它选用自产于黄山的春茶为原料，采用“菜叶形”，即平直、匀整、紧抱型，制作工艺也相对复杂。首先是摘采，黄山毛峰茶一般在清晨及早上7点至10点之间进行采摘，此时茶叶受光较少，体内维生素C也处于最佳状态，使得茶叶品质更加纯正。摘下的茶叶要立即送至制茶房，进行下一步的萎凋。 萎凋是制茶过程中的第一步，也是一个非常关键的环节。不同于其他茶叶种类采用自然萎凋，黄山毛峰茶是采用人工机械挤压，将茶叶的水分挤出。然后再加入适量的水，以控制温度和湿度，让茶叶恢复自然状态，速度也较快，耗时约5个小时。萎凋后，茶叶显得柔软无力，芽头发黄，叶缘边缘呈红褐色。接下来是揉捻，即将萎凋后的茶叶进行表面压缩、挤压，使茶汁均匀地分布在叶内部。 揉捻完成后，就要进行干燥和卷曲操作。干燥过程需要使用炭火，因为使用炭火可以控制温度，使得茶叶吸入足够的空气和热气。温度较高，茶叶也会卷曲自然可爱。最终成品茶叶兼具绿茶与乌龙茶的特点，叶色油亮光滑，色泽鹅黄，香气清新，口感回甘。 如何品尝正宗的黄山毛峰茶呢？它的品质要求体现在色、香、味、形四个方面，颜色呈黄绿色，香味清幽持久，滋味甘爽带苦。形态上，茶叶平展匀称，叶底匀净。 在冲泡黄山毛峰的时候，一定要注意掌握水温和时间。水温也是关键一环，尽量不要用开水，请选用温度大约为80℃的水。冲泡时间宜控制在2-3分钟之间。这样，一杯正宗的黄山毛峰茶就能体现出其独特的花香、蜜香和清香，留有余香，饮后让人感到回味无穷。 总之，黄山毛峰作为名茶之一，其优美形态、芳香异于常人的气味、甘美、回甘、浓郁的口感都充分地表现了一个中华名茶应有的品质，也引发了公众对各种茶叶的更深入探索。而作为一个茶爱好者，喝茶是一种艺术，能够品味到茶的风味与韵味，也是一种修身养性的过程。希望大家能够多了解中国茶文化，品味到这些名产茶叶的独特魅力！ 点将茶叶黄山毛峰 作为中国茶史上的经典名茶，黄山毛峰是安徽省黄山市出产的绿茶，属于“十大名茶”之一。其中“毛峰”二字，寓意着其极致细嫩，如同峰上新芽一般，是优质绿茶的代表之一。据传黄山毛峰依赖云雾海拥有独特高山环境，道地、细嫩、膏滑、香气清芳等特点，被誉为中国绿茶之王。 历史上的茶树所在区域，在唐朝被称为“峨岷铜菜”，在宋朝名为“南岭茶”，直到元朝时才演变为现今名字——黄山毛峰。位于黄山市的天堂寨，是黄山毛峰所产茶叶的代表地区。众所周知，这里“九曲十八弯，一个半瓢水都不留”，寸土寸金，面积仅有13.7平方公里。但这个地方并没有因地制宜，反而有了神奇的生态环境。这种生态环境，是滇池—洱海湿润阔叶林灌木草原系在那里过度，同时也是沙漠—草原过渡带、我国关中山地湿润林区的南边界，经营黄山毛峰种植栽培把这个陆地资源很好地发挥了。 黄山毛峰舞动的翠绿色，骄傲地耸立在万象纷繁的黄山之巅，以其灵秀、细嫩、匀致和清新的口感，迷倒了怎么多人，成为茶评家津津乐道的品茶人仕。 袭人的清新香气、喉韵的回甘，都让人恋恋不舍。而茶即便为用沸水煮开，也不会苦涩，化在口中的甜味，却回味无穷。 采摘工人们都非常谨慎，并没有选择开花期早上中期的叶子为原材料，而是等到花果已尽、新叶挂虫之时把嫩芽拾来晾干。然后将最顶上的小芽和其中间的两片叶子，分别标准地制作成“点将”，这种古老的工艺独立于其它正常茶制法之外，所以传统称其为“点将茶”，难度较大。其次，象征着针尖一般的尖角，代表了毫芽的匀称和毫香的高贵。去毒后依次经过放尘、杀青、载汁、摊干、散锅、稍增温度、掺袋、重揉、摊散、求筋、筋挑、撒水、闷干、焙火、还原、打青已经完成制茶工序，制作符合要求的山头所产茶叶，才能够称做“黄山毛峰”。 黄山毛峰同时也有许多功效，如减压、降脂、清胃等因素的作用，更有些可提供免疫系统和骨骼生长的重要组成部分。 最终说，虽然黄山毛峰的版图不大，是非常稀有的细品，但它确实是一个非常古老并深具文化含义的茶类，它的口感与从山间云层深处压出的微甘甜和弥漫的兰香是令人赞叹的。很多茶客说：“它给我的感觉是只要喝过一口，就会马上把话题换到它身上来。”这种清香、持久、自来坦然的特质让很多品保联赛忠实爱好者慕名而来，感悟她细腻优劣的香味和鲜美山岳香。